Aroma de scorțișoară, dovleac și cafea fierbinte a ajuns să fie pentru mulți sinonimă cu toamna. Pumpkin spice latte, băutura care reapare în cafenele odată cu primele zile răcoroase, poate fi însă pregătită foarte ușor și acasă. Ai nevoie de cafea, lapte, puțin piure de dovleac și câteva condimente pe care probabil le ai deja în bucătărie.

• Uite ce bine e să ai tot ce vrei într-un singur loc. În Digi Online vezi și filme și sport și documentare și desene animate! Hai să vezi cât de ușor ai acces, doar cu un click, dacă ai cont DIGI.ro!  

O rețetă de pumpkin spice latte făcută acasă are și un mare avantaj. Poți controla cantitatea de zahăr și intensitatea condimentelor și poți folosi laptele preferat. În plus, nu ai nevoie neapărat de espressor sau de siropuri speciale. O cafea concentrată și un amestec bun de condimente sunt suficiente pentru a obține o băutură cremoasă, aromată și perfectă pentru o după-amiază de toamnă.

Citește și: Plăcintă delicioasă cu dovleac, așa cum o fac americanii. Rețeta ușor de preparat pentru un desert de sezon

Ce este pumpkin spice latte

Pumpkin spice latte este o băutură pe bază de cafea inspirată de aromele plăcintei americane cu dovleac. În forma sa devenită celebră în cafenele, băutura combină espresso, lapte cald, dovleac și un amestec de condimente precum scorțișoara, nucșoara și cuișoarele, iar deasupra poate fi adăugată frișcă.

Un detaliu care creează deseori confuzie este chiar denumirea. "Pumpkin spice" nu înseamnă doar dovleac și nici nu este un singur condiment. Este numele dat unui amestec de mirodenii folosite în mod tradițional pentru deserturile cu dovleac. Scorțișoara este de obicei aroma dominantă, alături de ghimbir, nucșoară și cuișoare.

Dovleacul și pumpkin spice sunt, așadar, două lucruri diferite. Pentru o cafea făcută acasă le putem folosi împreună: piureul oferă gust și consistență, iar condimentele creează aroma specifică de toamnă.

Rețetă de pumpkin spice latte

Pentru această variantă nu ai nevoie de sirop pumpkin spice cumpărat și nici de ingrediente greu de găsit. Rețeta este pentru două căni, iar prepararea durează aproximativ 10 minute.

Ingrediente

• 300 ml lapte
• 80 - 100 ml espresso sau cafea foarte concentrată
• 2 linguri de piure de dovleac
• 1 linguriță de zahăr brun, după gust
• 1/2 linguriță extract de vanilie
• 1/2 linguriță amestec pumpkin spice
• frișcă, opțional
• puțină scorțișoară pentru decor

Poți folosi lapte integral dacă vrei o băutură mai cremoasă, dar rețeta funcționează și cu lapte cu mai puțină grăsime sau cu alternative vegetale, precum băutura de ovăz, migdale ori soia.

Piureul trebuie să fie piure simplu de dovleac, fără zahăr și condimente adăugate. Îl poți cumpăra gata preparat sau îl poți face acasă din dovleac copt.

Cum prepari pumpkin spice latte

Pune laptele într-o crăticioară mică și adaugă piureul de dovleac, zahărul brun, vanilia și amestecul pumpkin spice. Încălzește totul la foc mic spre mediu și amestecă bine cu un tel până când compoziția devine omogenă și fierbinte. Nu este nevoie să lași laptele să fiarbă. Pentru o textură mai apropiată de cea a unui preparat de cafenea, poți spuma amestecul cu un dispozitiv pentru spumarea laptelui. Dacă nu ai unul, folosește energic telul pentru câteva zeci de secunde.

Prepară separat espresso-ul și împarte-l în două căni. Toarnă deasupra amestecul fierbinte de lapte și dovleac. Pentru un rezultat mai spectaculos, adaugă puțină frișcă și presară deasupra un vârf de pumpkin spice sau scorțișoară.

Cafeaua trebuie servită imediat, cât este caldă și aromată.

Cum faci pumpkin spice latte dacă nu ai espressor

Espressorul nu este obligatoriu. Secretul este ca baza de cafea să fie suficient de concentrată încât aroma ei să nu dispară în lapte și dovleac. Poți folosi cafea preparată la ibric sau o cafea mai tare făcută prin metoda pe care o folosești de obicei.

Dacă preferi un gust intens de cafea, mărește cantitatea de espresso. Dacă vrei ca dovleacul și condimentele să domine, folosește mai mult lapte.

Cum faci piureul de dovleac acasă

Taie dovleacul în bucăți și coace-l până când pulpa devine foarte moale. Îndepărtează coaja și pasează pulpa cu blenderul până obții un piure fin. Nu este nevoie să adaugi zahăr, lapte sau unt.

Pentru pumpkin spice latte vei folosi doar câteva linguri, iar restul de piure poate fi păstrat la frigider pentru alte preparate sau congelat în porții mici. Un truc practic este să îl congelezi într-o tavă pentru cuburi de gheață. Astfel poți scoate ulterior exact cantitatea de dovleac de care ai nevoie pentru o cafea.

Citește și: Modele de dovleci pentru Halloween pictați sau sculptați. 7 idei interesante și simple

Cum să-ți prepari pumpkin spice acasă. Condimentul dă savoarea toamnei

Nu trebuie să cumperi un borcan special de pumpkin spice dacă ai deja câteva condimente în dulap.

Pentru un amestec pe care să-l păstrezi și pentru următoarele cafele, ai nevoie de: 4 lingurițe de scorțișoară măcinată, 2 lingurițe de ghimbir măcinat, 1 linguriță de nucșoară măcinată, 1/2 linguriță de cuișoare măcinate.

Amestecă bine condimentele și păstrează-le într-un borcănel curat, închis ermetic, ferit de căldură și umezeală.

Proporțiile nu sunt bătute în cuie. Dacă îți place foarte mult scorțișoara, poți crește cantitatea. Dacă nu ești fan al cuișoarelor, folosește mai puține, deoarece aroma lor este puternică.

Pentru o singură cafea nici măcar nu este nevoie să pregătești amestecul în avans. Poți pune direct în lapte un vârf generos de scorțișoară, puțin ghimbir, nucșoară și o cantitate foarte mică de cuișoare.

Citește și: Cum faci cea mai bună supă cremă de dovleac. Rețeta simplă și delicioasă pentru toamnă

Citește și: Plăcinta cu mere de post “12 linguri”. Rețeta simplă și economică, gata în mai puțin de o oră