shutterstock_1675246003
Retete

Ce reprezinta lichidul rosiatic lasat de bucatile de carne in caserola. Nu e sange

Cu siguranta ai cumparat si tu carne ambalata din magazine si ai vazut in caserola, scurs, un lichid rosiatic. Ai crezut ca e sange? Gresit!

Potrivit specialistilot, lichidul care se strange langa bucatile de carne este o proteina numita mioglobina, care are rolul de a stoca oxigen in celulele musculare.

Proteina cu pricina da carnii culoarea rosiatica, dar si coloreaza acel lichid despre care toti am crezut ca este sange.

Atunci cand este gatita, proteina isi schimba culoarea din rosu in maro pentru a le ajuta pe gospodine si pasionatii de bucatarie sa-si dea seama ca preparatul e gata de servire.

Foto: Shutterstock

Etichete: bucatarie , carne rosie , carne

Intrebarea zilei

Cum vă petreceți prima lună de vară?

Partenerii Nostri