Paștele este o sărbătoare importantă și în tradiția culinară românească, iar unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale este pasca. De obicei, pasca se prepară cu aluat, dar pentru cei care preferă o variantă mai ușoară și mai rapidă, există și varianta fără aluat, la fel de delicioasă și aromată.
Cum se face pasca fără aluat
Pasca fără aluat cu brânză este o alegere excelentă pentru Paște, deoarece este ușor de făcut și păstrează aceleași arome tradiționale care ne aduc aminte de sărbători. Această variantă de pască nu necesită frământare și coacere a aluatului, iar umplutura de brânză este perfect echilibrată, cremoasă și dulce. În plus, pasca se prepară rapid și nu ai nevoie de prea multe ingrediente pentru a obține un desert deosebit.
Citește și: Ce semnificație au ouăle roșii de Paște. De ce se ciocnesc
Rețetă de pască fără aluat cu brânză
Ingrediente:
- 1 kg brânză de vaci (bine scursă de zer)
- 200 g zahăr
- 5 ouă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 200 g smântână (pentru un plus de cremozitate)
- 100 g unt topit și răcit
- 100 g stafide (opțional)
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- unt pentru uns forma
- 2 linguri de griș (pentru a lega compoziția)
- 1 linguriță praf de copt
Mod de preparare:
- Pregătește forma de copt: Unge o formă de copt cu unt (ideal ar fi o formă rotundă de 20-22 cm) și presară puțin griș pentru a preveni lipirea compoziției.
- Prepară umplutura: Într-un bol mare, pune brânza de vaci bine scursă de zer și amestecă-o cu zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și esența de vanilie. Adaugă smântâna, untul și amestecă bine până obții o compoziție fină și cremoasă.
- Încorporează ouăle: Bate ouăle și adaugă-le treptat în compoziția de brânză, amestecând ușor, până se încorporează complet.
- Adaugă ingredientele uscate: Într-un alt bol mic, combină grișul cu praful de copt. Încorporează acest amestec în compoziția de brânză și amestecă până când obții o textură omogenă. Dacă îți place, poți adăuga și stafide, pentru un gust și o textură suplimentară.
- Coace pasca: Toarnă amestecul obținut în forma de copt pregătită anterior. Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă pasca la copt timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când devine aurie la suprafață.
- Lasă la răcit: După ce pasca este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în formă timp de 10-15 minute, apoi scoate-o din formă și las-o să se răcească complet pe un grătar.
Pasca fără aluat cu brânză se poate servi simplă sau cu un praf de zahăr pudră deasupra.
Citește și: Top cele mai căutate rețete de Paște. Ce nu trebuie să lipsească de pe masă în Duminica Paștelui
Recomandări pentru cea mai bună pască
- Brânza de vaci: Este esențial să folosești brânză de vaci bună, bine scursă de zer. Dacă brânza are prea mult lichid, compoziția va fi prea moale, iar pasca nu va avea consistența dorită. Dacă brânza de vaci nu este suficient de fină, o poți pasa printr-o sită pentru a obține o textură mai fină.
- Smântâna: Smântâna adaugă cremozitate și gust. Nu folosi smântână lichidă, ci una mai groasă, care să ajute la obținerea unui rezultat perfect.
- Grișul: Grișul ajută la legarea compoziției. Nu-l omite, chiar dacă poate părea un ingredient de mică importanță.
- Timpul de coacere: Fiecare cuptor coace diferit, așa că este important să verifici pasca din când în când. Dacă la suprafață se rumenește prea repede, acoperă cu o folie de aluminiu și las-o să continue să se coacă la temperatură mai mică.
- Adăugarea stafidelor: Dacă îți place gustul stafidelor, adaugă-le în compoziție, dar ține cont că acestea trebuie puse în apă caldă și lăsate câteva minute înainte de a le adăuga la umplutură pentru a nu se usca prea mult în timpul coacerii.
Citește și: Tradiții și obiceiuri în Săptămâna Mare. Pregătirile pentru întâmpinarea Învierii Domnului
