Dacă ai evitat până acum să faci cozonac de teamă că este prea complicat, există o variantă care schimbă complet regulile jocului. Rețeta de cozonac fără frământare este soluția ideală pentru începătorii în ale bucătăriei, care vor un desert tradițional reușit, fără tehnici dificile sau efort susținut.

• Uite ce bine e să ai tot ce vrei într-un singur loc. În Digi Online vezi și filme și sport și documentare și desene animate! Hai să vezi cât de ușor ai acces, doar cu un click, dacă ai cont DIGI.ro!  

Citește și: Rețeta pentru cea mai bună ciorbă de miel pentru masa de Paște. Ingredientul-cheie care face toată diferența

Rezultatul este surprinzător, căci așa îți iese un cozonac pufos, aromat și bine crescut, chiar dacă nu petreci zeci de minute frământând aluatul.

Cum se prepară cozonacul fără frământare

Secretul acestei rețete stă în timpul de dospire și în consistența corectă a aluatului. În locul frământării clasice, ingredientele sunt amestecate simplu, iar glutenul se dezvoltă natural în timpul dospirii.

Aluatul trebuie să fie mai moale decât cel clasic, aproape lipicios, iar răbdarea devine ingredientul principal. Dacă respecți pașii și lași suficient timp pentru creștere, cozonacul va avea o textură aerată și un gust autentic.

Temperatura din bucătărie este, de asemenea, importantă. Un mediu cald ajută drojdia să acționeze corect și să ofere volum aluatului.

Citește și: Top cele mai căutate rețete de Paște. Ce nu trebuie să lipsească de pe masă în Duminica Paștelui

Rețetă de cozonac fără frământare pentru începători

Ingrediente

Pentru un cozonac reușit, ai nevoie de ingrediente simple, pe care le găsești ușor:

• 500 g făină albă
• 300 ml lapte călduț
• 100 g zahăr
• 2 ouă
• 80 ml ulei sau 100 g unt topit
• 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
• un praf de sare
• coajă rasă de lămâie sau portocală
• esență de vanilie sau rom

Pentru umplutură poți folosi nucă măcinată, cacao, rahat sau stafide, în funcție de preferințe.

Citește și: Câte calorii are o felie de cozonac. Câte poți mânca, potrivit specialiștilor, ca să nu te îngrași

Mod de preparare

Într-un bol, se amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia, apoi se lasă câteva minute până drojdia începe să se activeze. Într-un alt bol cu pereți înalți se adaugă ouăle, uleiul sau untul topit, aromele și un praf de sare. Se pune apoi și maiaua crescută.

Făina se încorporează treptat, amestecând cu o lingură sau o spatulă, fără a frământa. Aluatul rezultat trebuie să fie moale și ușor lipicios.

Bolul se acoperă și se lasă la dospit aproximativ o oră și jumătate, până își dublează volumul.

După dospire, aluatul se răstoarnă pe o suprafață unsă cu puțin ulei și se întinde ușor cu mâna. Se adaugă umplutura dorită, apoi se rulează și se așază în tava tapetată cu hârtie de copt.

Se mai lasă la crescut în tavă încă 30-40 de minute, apoi se unge cu ou bătut și se introduce în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade Celsius.

Coacerea durează aproximativ 35-45 de minute, până când cozonacul capătă o crustă rumenă și frumoasă.

Citește și: Cozonac de post pufos. Trei rețete simple și aromate, numai bune de încercat de cei care țin post, dar și de vegani