Drobul este unul dintre preparatele nelipsite de pe masa de Paște, iar aroma sa tradițională evocă an de an gustul sărbătorilor petrecute în familie. Fie că alegi rețeta clasică de drob de miel sau preferi o variantă mai ușoară, cum ar fi drobul de pui, acest preparat este un adevărat simbol culinar al primăverii. Îți prezentăm mai jos două rețete savuroase, perfecte pentru masa pascală.
Citește și: Pască fără aluat cu brânză. Rețetă simplă și delicioasă
Citește și: Ce semnificație au ouăle roșii de Paște. De ce se ciocnesc
Rețetă tradițională de drob de miel
Ingrediente:
- 500 g organe de miel (ficat, inimă, plămâni, rinichi)
- 2 legături de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi verde
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 5 ouă crude
- 2 ouă fierte tari (opțional, pentru interior)
- 1 lingură de ulei
- Sare, piper, după gust
- Opțional: prapur de miel pentru învelit
Mod de preparare:
- Spală bine organele de miel și fierbe-le în apă cu puțină sare. După ce s-au răcit, toacă-le mărunt sau trece-le prin mașina de tocat.
- Călește ceapa și usturoiul verde în puțin ulei până se înmoaie.
- Într-un bol mare, amestecă organele tocate, ceapa, verdeața tocată fin, ouăle crude, sare și piper.
- Dacă folosești prapur, îl înmoi puțin în apă călduță și îl așezi într-o tavă unsă cu ulei, apoi torni compoziția de drob. Poți adăuga în mijloc ouăle fierte tari pentru un aspect frumos la tăiere.
- Coace drobul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40-45 de minute, până se rumenește frumos deasupra.
- Lasă-l să se răcească bine înainte de a-l felia.
Drob de pui, alternativa dacă nu consumi miel
Dacă preferi carnea albă sau pur și simplu nu mănânci miel, drobul de pui este o variantă delicioasă și mai ușor de digerat.
Ingrediente:
- 500 g ficăței de pui
- 200 g piept de pui fiert sau fript
- 4 ouă crude
- 1 ou fiert (pentru interior, opțional)
- 2 legături de ceapă verde
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de usturoi verde
- Sare, piper, cimbru (opțional)
- 1 lingură de ulei
Mod de preparare:
- Fierbe ficățeii în apă cu sare timp de 10 minute, apoi toacă-i mărunt. Pieptul de pui îl tai cubulețe sau îl mărunțești.
- Călește ceapa și usturoiul verde în puțin ulei, apoi amestecă totul cu carnea, ouăle crude, verdeața și condimentele.
- Tapetează o tavă cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin ulei, apoi toarnă compoziția. Adaugă în mijloc oul fiert, dacă dorești.
- Coace drobul la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute, până se rumenește ușor deasupra.
- Se lasă la răcit și se servește rece, ca aperitiv.
Citește și: Top cele mai căutate rețete de Paște. Ce nu trebuie să lipsească de pe masă în Duminica Paștelui
Citește și: Tradiții și obiceiuri în Săptămâna Mare. Pregătirile pentru întâmpinarea Învierii Domnului
